南瓜煮汤非常的好吃，市场买的南瓜要注意保存，避免放置太久导致变质了。那么南瓜变软了还能吃吗?南瓜变软了可以吃吗?南瓜变软了还能吃吗营养医师介绍南瓜变软了最好不要再吃了。南瓜发软水分就不足了，并且储存时间长了容易产生霉菌，食用后容易导致肠胃不适。切开的南瓜怎么保存1、南瓜切开后容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。2、在南瓜的切口边上涂上盐，一个星期也不会烂，水份也不会干，用的时候，把边上的切下薄薄一层，你就会看到里面的南瓜是新鲜如初。3、在南瓜的剖面用抽纸贴上，纸吸收了南瓜的汁液，保证剖面瓜肉的干燥，起到了防腐的作用。用这个方法可以保存半个月，而且南瓜的水份也很足。红豆南瓜饭的做法材料：红豆50克，南瓜160克，大米260克，水270毫升做法：1)红豆提前用清水浸泡一夜之后，捞出沥水待用。2)南瓜去皮去瓤，切成小拇指尖大小的南瓜丁。3)大米淘洗干净，放进电饭煲。4)将泡好的红豆和南瓜丁加入到大米里，用勺子拌匀。5)加入270毫升左右清水到电饭煲中，煮熟成米饭即可。