软韧的巧克力奇普饼干

巧克力奇普饼干究竟应该是脆脆的口感还是软韧的口感，一直是一个很大的争议。但是饼干控们一直认为从烤箱中取出的温热的饼干配一杯冰牛奶，是再好不过的了。

准备好你的牛奶，来学这款软韧口感的巧克力奇普饼干吧！

Ingredients(原料)

21/4cupsall-purposeflour

2又1/4杯中筋面粉(普通面粉)

1/2teaspoonbakingsoda

1/2茶匙小苏打

1cup(2sticks)unsaltedbutter,roomtemperature

1杯无盐黄油，室温下软化

1/2cupgranulatedsugar

1/2杯砂糖

1cuppackedlight-brownsugar

1杯黄砂糖

1teaspoonsalt

1茶匙盐

2teaspoonspurevanillaextract

2茶匙香草精

2largeeggs

两个大个的鸡蛋

2cups(about12ounces)semisweetand/ormilkchocolatechips

2杯半甜或牛奶巧克力碎

Directions（步骤）

1.Preheatovento350degrees.Inasmallbowl,whisktogethertheflourandbakingsoda;setaside.

烤箱预热到180摄氏度。

把面粉和小苏打在碗中混合均匀放置一边。

2.Inthebowlofanelectricmixerfittedwiththepaddleattachment,combinethebutterwithbothsugars;beatonmediumspeeduntillightandfluffy.Reducespeedtolow;addthesalt,vanilla,andeggs.Beatuntilwellmixed,about1minute.Addflourmixture;mixuntiljustcombined.Stirinthechocolatechips.

用打蛋器中速搅打糖+黄油至蓬松发白。

之后打蛋器减至急速，逐渐加入盐香草精和鸡蛋，搅打一分钟至原料混合均匀。

分四次加入粉类混合物，搅拌均匀，之后加入巧克力碎搅拌均匀。

3.Dropheapingtablespoon-sizeballsofdoughabout2inchesapartonbakingsheetslinedwithparchmentpaper.

用饼干面团挖成茶匙大小的球状，放在铺有油纸的烤盘上，每个饼干面团相隔五厘米左右。

4.Bakeuntilcookiesaregoldenaroundtheedges,butstillsoftinthecenter,8to10minutes.Removefromoven,andletcoolonbakingsheet1to2minutes.Transfertoawirerack,andletcoolcompletely.

饼干入烤箱烘烤8-10分钟，直至饼干变成金黄色取出，并保持饼干中心还是软的。

从烤箱取出后出讲饼干放凉1-2分钟。

用小铲子将烤好的饼干移至铁丝架，使之完全放凉。

站长的超级啰嗦

Othertips:

-美国的家庭烘焙一般用cup计算，1cup为250ml.

-这款饼干一定要尺寸大一些，才能够有有嚼劲的口感。做的太小太薄会变成脆的口感。

-方子原址：http://www.marthastewart.com/344840/soft-and-chewy-chocolate-chip-cookiescenter=276956&gallery=275099&slide=281905