芹菜炒牛肉片不仅是味道鲜美，而且还包含有很丰富的营养，是一道非常适合一般人日常食用的家常菜。传统中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉含有的蛋白质很丰富，和猪肉相比，它的氨基酸组成更接近人体需要，常吃牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。此外，牛肉是寒冬补益佳品。在寒冷的冬天吃牛肉，有暖胃御寒的作用。中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人应该多吃牛肉补益身体。

芹菜味道清香、口感甜脆，是许多追求健康饮食人士每日必吃的一种食材。在蔬菜里，芹菜的营养价值是出类拔萃的。科学研究表明，每100克的芹菜含有蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开。芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。而芹菜含有的铁元素，能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使目光有神、头发黑亮。

众所周知，鱼类本身就含有丰富的营养价值，不过每个品种的鱼生存在不同的生活环境，因此它们所含的营养成分自然是不一样的。那我们作为家常菜经常食用的花鲢鱼，它所含的营养价值对于我们的健康有什么帮助呢？

1、花鲢鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用

2、花鲢鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，经常食用还可润泽皮肤。

3、花鲢鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可用它来进行食疗。

4、花鲢鱼的鱼头汤是一种防哮喘的良剂，每天喝2-3天次鳙鱼头汤，可使呼吸道感染及由此而引起的哮喘病发生几率减少。