腐竹白果猪肚汤

材料猪肚一个枝竹二两白果仁1/2饭碗生、熟薏米各1/4饭碗马蹄六个

做法先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净,枝竹，用清水洗乾净，折段;白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣;生、熟薏米用水洗乾净;马蹄去皮、去蹄，切片;将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。

注意这汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥