123

韩国科学家研究发现，猪肉对吸入体内的煤烟、重金属有一定的解毒作用;同时，猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。

有人担心吃猪肉会发胖。其实，如果烹调得[文]法，吃猪肉不仅不会发胖，还能益寿。一是[章]猪肉的烹调时间应为两个小时，之后再加入[来]海带或萝卜炖一小时。经化验分析，经长时[自]间烹调的猪肉脂肪会减少30%～50%，[湖]胆固醇含量会大大降低。

注意：

1、吃猪肉后不宜大量饮茶，以防茶叶中的[南]鞣酸与蛋白质结合生成具有收敛性的鞣酸蛋[长]白，使肠蠕动减慢而造成便秘，增加有毒物[沙]质的吸收。

2、烧焦的肉不要吃。因为烧焦的肉会产生[中]致癌物质，如3-4苯并芘。

食谱推荐：猪肉骨头汤

美食原料：扇子骨500克，直通骨100[医]0克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱[康]结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水[复]5公斤。

美食做法：

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净[理]，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟[疗]。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将[培]骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、[训]杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨[学]髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加[习]入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮[网]沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。

4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮[文]9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨[章]已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂[来]肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

滋阴润燥第二：胡萝卜

胡萝卜富含β胡萝卜素，它可以在小肠内转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，能使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥、角质代谢失常，易松弛老化。123