清宫茯苓糕

原料：茯苓，莲子，芡实，山药，粳米，糯米。

制法：茯苓等药各等分共为细粉，粳米、糯[文]米另磨粉。取药粉3份，粳米粉5份，糯米[章]粉2粉，用水和成糕，放入笼内蒸熟，做成[来]小饼。每日早、晚各食1~2个。

功效：健脾益肾，宁心安神，延年益寿。

说明：此为清宫食疗秘方。茯苓，《神农本[自]草经》列为上品，说它“久服，安魂养神，[湖]不饥延年“，是古代医家常用的益寿药。现[南]代研究证明，茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、[长]卵磷脂、组胺酸、麦角甾醇等，具有镇静和[沙]降血糖作用。茯苓聚糖能增强人体的免疫功[中]能，提高机体的抗病能力，并有较强的抗癌[医]作用。莲子，《神农本草经》列为上品，说[康]它“补中养神，益气力，除百疾，久服，轻[复]身耐老，不饥延年“。芡实，《神农本草经[理]》列为上品，说它主治“湿痹，腰背膝痛，[疗]补中，除暴疾，益精气，强志，令人耳目聪[培]明，久服轻身不饥，耐老”。

五味子膏

原料：五味子240g。

制法：将五味子洗净，水浸半日，煮烂去渣[训]，再熬成饴，少兑蜂蜜收膏。每日口服1~[学]2次，每次1匙，开水冲服。

功效：补肾健脑，滋阴益气，养心。

说明：此方收录在《慈禧光绪医方选议》中[习]，用来给慈禧补身体和养心神的。本品性温[网]，味甘酸，入肝、肾、心、肺诸经。历代医[文]药学家认为有“养五脏，壮筋骨”等滋补强[章]壮作用。现代研究表明它含有五味子素、枸[来]椽酸、挥发油等多种物质，对大脑皮层功能[自]有调节作用，可改善人的智力和体力，增强[湖]机体非特异性抵抗力和肾上腺皮质功能；具[南]有保肝、解毒、降低谷丙转氨酶作用等。可[长]称此膏为健脑益寿佳品。

集灵膏

原料：人参60g，天冬、麦冬、生地、熟[沙]地各120g，牛膝、枸杞各60g。

制法：人参研为细粉，余药煎煮后过滤去渣[中]，加人蜂蜜适量，人人参粉，炼成膏。或将[医]诸药共为粉，炼蜜为丸如梧桐子大。药膏每[康]日2次，每次半匙，白开水冲服。药丸每日[复]2次，每次10g，空腹白开水送下。

功效：滋肾益肺，健脾养心，填精补髓，强[理]身壮体，延龄益寿。

说明：集灵膏是清康熙年间宫廷御医顾松园[疗]改进之方。由于方中药物偏于滋阴补血，所[培]以脾虚腹泻者最好不用。

明目延龄丸(膏)

原料：霜桑叶60g，菊花60g，蜂蜜适[训]量。

制法：上药为粗粉，炼蜜为丸如绿豆大。或[学]以水熬透，去渣，再熬成浓汁，兑蜂蜜服膏[习]。每日2^3次，每次6g。

功效：平肝明目，清热散风，降血压。

说明：现代研究表明菊花含有挥发性精油、[网]胆碱、菊苷等成分，能抗菌消炎，还可增强[文]毛细血管的抵抗力，扩张冠脉、有强心降压[章]作用。《神农本草经》把菊花列为上品，称[来]其“久服利气血，轻身耐老延年”。此方为[自]御医张仲元给慈禧开出的处方，此时她已7[湖]1岁，说明此方对老年人非常适宜。

玉肌散

原料：白芷、滑石、白附子各6g，绿豆粉[南]120g。

制法：共研极细末，每次少量洗面，或兑人[长]人乳用之，其效甚速。

功效：此散专治面部粗涩不润，黑暗无光，[沙]雀斑污子。常洗能润肌肤，悦颜色，光洁如[中]玉，面如凝脂。

说明：方出《太医院秘藏膏丸散方剂》。白[医]芷气味芳香，能滋润肌肤，使它变得白嫩，[康]面色红润，可用来做化妆品，所以宫中常作[复]为美容药使用。现代科学证实白芷含有芳香[理]性挥发油，外用可使局部血管扩张，改善血[疗]液循环，从而促进皮肤色素吸收并滋润皮肤[培]。《本草纲目》载：“白附子主面上百病，[训]治面黑干黑曾瘢疵。“药理研究表明，本品[学]对皮肤有刺激作用，能使表皮剥脱，从而剥[习]蚀黑干黑曾瘢疵。另外本品外用可使局部血[网]管扩张，改善血液循环，从而使色素得以吸[文]收。

阳春白雪糕

原料：白茯苓(去皮)60g，山药60g[章]，芡实90g，莲子肉(去心、皮)150[来]g，神曲(炒)30g，麦芽(炒)30g[自]，大米、糯米各500g，白砂糖500g[湖]。

制法：将诸药捣粉，与大米、糯米共放布袋[南]内，再放到笼内蒸极熟取出，放簸箕(或大[长]木盘)内，掺入白砂糖同搅极匀，揉成小块[沙]，晒(或烘)干贮存，备用。老年人每日2[中]^3次，每次1~2块。

功效：健脾胃，益肾养元气，宁心安神，延[医]年益寿。

说明：这是明代宫廷食疗验方，出自《鲁府禁方》。茯苓作用见前“茯苓糕”。《神农本草经》将山药列为上品，说它“益气力，长肌肉。久服，耳目聪明，轻身，不饥延年。“清代名医张锡纯说山药是滋补药中无尚之品。现代医学研究阐明山药含有淀粉酶、氨基酸、胆碱、皂苷等，有增加白细胞吞噬功能，降低血糖等作用，所含淀粉酶能分解蛋白质和糖，所以有滋补生肌的效果。