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中国人对粥最有感情，明朝李时珍在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。宋朝诗人陆游甚至以为，食粥能长寿成仙。医学界公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。

众所周知，人们日常所吃的各类食物经过分[文]解后，变成结构简单的小分子物质，才能被[章]人体吸收。因此，食物越细软，就越容易被[来]机体消化吸收。由于粥是在相对温度较低、[自]时间较长的情况下熬出来的，可减少对蛋白[湖]质、脂肪的分解破坏和维生素的流失，并使[南]一些矿物质能够溶于汤中，使粥更具营养价[长]值。

而且粥最大的特点是，可以辅以具有药用价[沙]值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆[中]、红枣、茯苓、山药、胡桃等；或者辅以含[医]蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等或[康]是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过[复]不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富[理]、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身[疗]之功效。

粥的养生保健价值很高，但中医讲究‘辨证[培]施治’，不同体质、不同季节、不同地域的[训]人食粥都有讲究。

脾胃虚弱的人--南瓜小米粥

南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气[学]、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不[习]良、肺痈、水火烫伤，小米能开肠胃、补虚[网]损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、[文]胃纳欠佳者进补。所以南瓜小米粥适合血气[章]亏损、身体虚弱者，术后和产后尤其适宜喝[来]南瓜小米粥，胃口不好，体内有热毒也可以[自]多喝南瓜小米粥。

男人的养生粥：

嗜酒男人：莲藕绿豆粥呵护心肝。长期大量[湖]饮酒对肝脏损伤最大，建议来碗莲藕绿豆粥[南]。绿豆煮藕，能健脾开胃、舒肝胆气、清肝[长]胆热、养心血。大米有保肝、护胃的作用，[沙]酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。

忙碌男人：莲子芡实粥养心安神。这类人精[中]神紧张易疲劳，睡眠不好，而且一般运动较[医]少，这些都会影响肠胃对饮食的正常吸收。[康]久坐容易产生腰酸痛症状，还可能会引发前[复]列腺炎，可喝些莲子芡实粥。莲子补脾止泻[理]，养心安神，而芡实则能健脾补肾，常喝能[疗]够缓解压力，防止因工作紧张造成失眠等症[培]状。

瘦弱男人：白术山药粥健脾养肾。这类人往[训]往认为吃营养丰富的食物身体就会没问题，[学]其实他们一般脾胃较虚弱，过多地摄入营养[习]素，食物中的蛋白质不仅不能完全被吸收，[网]而且在代谢中又加重了肾脏的负担。

建议这类人多喝白术山药粥以健脾养肾。白术补脾，暖胃，消食，山药可以调节人体免疫系统，枸杞则具有滋补肝肾的功能，把这三种材料搭配在一起熬粥，能起到健脾补肾，强壮肌肉的作用。12