因此，建议人们每日饮用一杯新鲜奶，为肌体补充必要的能量，这是冬天最价廉物美的养生良方。

据专家介绍，新鲜牛奶中含有丰富的蛋白质[文]，以及多种维生素和矿物质，还有充足的脂[章]肪、乳糖，其营养价值是其他的自然食品都[来]无法比拟的，因此人们又称它为“完全营养[自]食品”。牛奶含有的乳清蛋白可提高人体吸[湖]收率和增强免疫能力，在功能特性上与人乳[南]最为相似。而其所含氨基酸种类齐全、数量[长]充足、比例适当，适合于人体构成肌肉组织[沙]，加上易于吸收的特性，对任一年龄段的人[中]群都是极佳的营养补充品。

牛奶中还富含大量的钙

而鲜奶中的钙可在人体中自然溶解，被有效[医]吸收，相比其他的补钙营养品，更为自然健[康]康。此外，鲜奶还可预防贫血、促进人体新[复]陈代谢。对小孩子而言，常喝鲜奶有助于身[理]体的发育;而对于女性来说，还可以抗氧化[疗]、美肤，防止衰老，是最佳的自然美容秘方[培]。

牛奶分几种?

目前，市面上常见的牛奶一般分为两种，一[训]种是“巴氏鲜奶”，如我们常见的“新鲜屋[学]”纸盒装鲜奶。它采用目前国际上流行的巴[习]氏杀菌方法(72-75℃，15-20秒[网])将原奶中对人体有害的细菌杀死并同时最[文]大程度保留牛奶中的营养成分。另一种是常[章]温奶，即超高温灭菌奶(uht)，是对牛[来]奶进行138-142℃，2-4秒的加温[自]，从而将牛奶中的有害菌全部杀死。这种方[湖]法可以在一瞬间把牛奶中的细菌全部去掉，[南]在无菌状态下的牛奶保质期可大大延长(一[长]般可达6-12个月)，且无须冷藏。

选用什么样的奶制品

虽然常温奶的保质期较长，但是由于处在高[沙]温状态下加工，牛奶的营养活性物质如蛋白[中]、维生素、钙等元素会受到一定的损失，因[医]而风味也不够完整。相比之下，经巴氏杀菌[康]法加工的新鲜牛奶保质期虽然较短(一般在[复]10天以内)，但它能在清除有害细菌的同[理]时，保留牛奶中的有益细菌，将营养成分最[疗]大程度地保全下来，风味也能保持原有的新[培]鲜完整。而且“巴氏鲜奶”对奶源的质量要[训]求很高，国内标准每吨原奶的细菌含量不得[学]超过20万个，国际标准不得超过5万个，[习]而常温奶则对奶源没有如此严格的要求。因[网]此，为了获得更为全面的营养，最好还是选[文]用巴氏鲜奶。

（实习编辑：张蔚蔚）