板栗保健功效：

1、护肾：唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。《本草纲目》称其有“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。

2、益气补脾：栗子是碳水化合物含量较高[文]的干果品种，能供给人体较多的热能，并能[章]帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应[来]，故具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

3、强筋健骨，延缓衰老：栗子含有丰富的[自]维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉[湖]的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰[南]腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老[长]，是老年人理想的保健果品。

4、防治心血管疾病：栗子中含有丰富的不[沙]饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效[中]地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等[医]心血管疾病，有益于人体健康。

板栗食疗方：

栗子红薯排骨汤：红薯和栗子都能补虚益气[康]，健脾胃，强肾阴。栗子400克(去壳)[复]，红薯两根，排骨400克，红枣4粒，姜[理]2片，水8碗。排骨洗净，切块，汆水捞起[疗]待用;栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块;[培]红枣洗净拍扁去核;煮沸清水，放入排骨、[训]栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小[学]火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟[习]，调味食用。补气健脾，滋阴补肾，强壮筋[网]骨，帮助脂肪代谢，通便排毒。

板栗红枣烧羊肉：羊肉200克，红枣10[文]0克，板栗100克。调料糖2小匙，番茄[章]酱2小匙，醋1小匙，色拉油150克。将[来]羊肉洗净，切块，备用。起锅加入适量色拉[自]油烧热，将切好的羊肉块炸熟，捞出，控油[湖]待用。大枣去核，同板栗焯水待用。锅入底[南]油，放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧[长]至入味，淋明油，出锅盛盘即成。

板栗蒸土鸡：土鸡1只(约750克)，板[沙]栗250克，色拉油20克，辣椒酱50克[中]，葱，姜，料酒各10克，精盐3克，酱油[医]5克，胡椒粉各2克。土鸡斩4厘米见方的[康]块待用;葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分[复]钟后将清汁倒出待用。土鸡用葱姜汁腌约3[理]小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、[疗]胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。[培]将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时[训]至熟即成。

栗子扒白菜：白菜心400克，栗子250[学]克，油40ml，葱末，姜末各1/2茶匙[习](3克)，料酒20ml，酱油1茶匙(5[网]ml)，糖1茶匙(5克)，盐1/2茶匙[文](3g)，高汤适量。栗子煮熟后去皮。将[章]大白菜芯用蒸锅蒸软，或用开氽透后捞出冲[来]凉，修成长短一致的条并理顺，整齐放在盘[自]子内。锅放油烧5成热，放葱姜末爆香，烹[湖]入料酒、酱油、盐、高汤、糖，放栗子、糖[南]，转微火稍煮既成。

乌骨鸡炖板栗：鲜板栗10枚，乌骨鸡1只[长]，生姜1块，精盐适量。鲜板栗去壳取栗仁[沙]备用;乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干;[中]将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡[医]与栗，放生姜入水中，加盖文火焖2小时。[康]起锅加少量精盐食用。乌鸡甘平，入肺肾，[复]滋阴益气，能双补肺肾。板栗补肾强筋。两[理]种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾[疗]做好准备。

(编辑：李珊珊)