茶叶是最受国人欢迎的好饮料，李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”茶叶除用水冲泡饮用外，与其他食品一样，还有不少美食方法。下面介绍8款茶美食的制法：

茶叶馒头取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20℃～30℃，加鲜酵母发面，蒸制馒头，色如秋梨，味道清香。

茶叶啤酒饮啤酒时，往酒中对入接近1/3[文]的冷茶水，味醇至极，微苦中蕴含舒爽。

茶叶鸡蛋茶叶80克，加适量水，煮鸡蛋0[章].5千克，鸡蛋煮至七八成熟时取出，磕破[来]壳，再投入原汁中浸泡2～3小时，可使鸡[自]蛋清香爽口。

茶叶鸡汤煮鸡汤时放入一小撮茶叶或鸡汤做[湖]好后对入半杯极浓的茶汁，鸡汤会更清香扑[南]鼻。

茶叶米饭将茶叶0.5～0.7克，用50[长]0～1000毫升开水浸泡七八分钟后，用[沙]干净纱布过滤，滤液备用。将米淘净后，以[中]此茶汁煮出的米饭香而不腻。

茶叶菜肴近年，国内名厨开发了多种茶叶菜[医]肴，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜[康]，作调色、增香之用。较有名的茶叶菜肴有[复]：龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠[理]珍珠等。

茶叶冰激凌在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶[疗]粉、稳定剂和砂糖，经巴氏灭菌、冷却、老[培]化，再经凝冻成型，硬化而成茶叶冰激凌。[训]不仅可消暑解渴，而且色泽翠绿，感觉清鲜[学]，并具丰富的营养和保健功能。

茶叶酸奶在酸奶的制作中，加适量茶汁制成[习]的酸奶色泽乳白嫩绿，口感细嫩。

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