原料6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。

做法：1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。

营养评价、味苦，入肺、肝、肾经，有清热[文]解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入[章]脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-[来]胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-胡萝[自]卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏[湖]引起的癌病变，预防早衰及白内障。菊花胡[南]萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A[长]丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼[沙]目昏花。

忌食;胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。