韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

1、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食[文]欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春[章]韭，有益于增进健康。

2、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维[来]可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防[自]习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些[湖]杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民[南]间还被称为“洗肠草”。

3、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人[长]体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化[沙]。

4、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用[中]，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌[医]和金黄色葡萄菌。

5、护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、[康]明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等[复]疾病的几率。

6、补气壮阳

古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多[理]尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

如何科学搭配韭菜饮食

韭菜有多种吃法，可作主料单炒;可作配料[疗]与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等;可做面点小吃[培]的馅料，如包饺子、包子、锅烙、馄饨、烙[训]盒子、做春卷等。

（编辑：张蔚蔚）