用脑过度，营血暗耗，可致五脏亏虚，脑无所养而记忆下降，反应迟钝;心脾两虚可致心悸、失眠、肢软乏力、多梦;肝肾不足可致头昏目涩，健忘多梦。补益之膳通过补益肝肾，调养心脾，使气血充沛，肾精充足，从而达到聪脑益智，促进思维，增强记忆，延缓大脑衰退的目的。

猪脑枸髓汤

配料1具、猪脊髓15克、枸杞子10克、[文]调料适量。

制法，放碗中，纳入枸杞子、食盐、味精、[章]料酒、酱油等，上笼蒸熟服食。

功用。

双耳炖猪脑

配料、黑木耳各10克、猪脑1具、调料适[来]量。

制法，猪脑洗净同置锅中，加鸡清汤适量，[自]文火炖至烂熟后，加入食盐、味精、料酒、[湖]椒粉等调味，再煮一二沸服食。

功用。

胡桃龙眼鸡丁

配料10克、鸡肉250克、调料适量。

制法，用料酒、淀粉、酱油拌匀，锅中热油[南]将姜葱爆香后，下鸡丁煸炒变色，而后下胡[长]桃仁及元肉、葱、姜、椒等，炒至熟时，加[沙]食盐、味精调服。

功用，养心安神。

桂圆猪髓鱼头汤

配料10克、猪脊髓100克、鱼头1个、[中]调料适量。

制法、鱼头洗净，同置锅中加清水适量煮沸[医]后，下桂圆及葱、姜、椒、蒜、料酒、米醋[康]等，文火炖至烂熟后，加食盐、味精调味，[复]下苏叶、香菜、再煮一二沸即成。

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