山药是一种比较便宜的中医药膳，而且山药的作用很大，可以作为中药材么，也能作为日常生活中的食物，那么在家我们可以自制山药饮食，下面一起来看看吧。

山药，振奋活力

健康的并可以提升精力的食物，能帮助我们[文]恢复食欲，比如山药。山药在中国是随处可[章]见的食材，但有的人会因为山药黏黏滑滑的[来]口感而不吃。其实山药是很有食疗功效的，[自]医食同源的特性在这个食材上充分体现。山[湖]药能健脾益胃、帮助消化、益肺止咳、更能[南]降低血糖。干燥过后的山药被称为淮山，是[长]药材的一种，多数时候拿它和其他药材一起[沙]煲汤。一年四季都可以用淮山进补，并不会[中]对身体造成过多负担。在新鲜山药的烹饪上[医]，可借鉴日式料理的做法―日本人很注重食[康]材随季节调配―而且日式做法也会让食物吃[复]起来清淡而美味。

现代营养学认为，山药中含有的淀粉酶、多[理]酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能[疗]，是一味平补脾胃的药食两用之品，对慢性[培]食管炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性胰[训]腺炎以及小肠吸收功能不良等症者有很好的[学]辅助治疗作用。山药中含有的黏液蛋白、维[习]生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁[网]的沉淀，可预防心血管疾病，对高血压患者[文]尤为适宜。

如何选择山药

山药的选择很简单，最常见的是铁棍山药。[章]另外还有一种日本的野生山药，名为大和芋[来]，因为野生，而且黏性高，吃起来非常香甜[自]，但价格较贵。建议大家到农贸市场买带着[湖]泥土的山药，因为那大多数是保存较好、比[南]较新鲜的山药。超市里售卖的有时会是存货[长]，而且因为经过清洗，也很难确认山药的出[沙]品时间。记得，蔬菜和肉一样，越新鲜，营[中]养价值越高。

山药金枪鱼盖饭

材料：

1、山药300克

2、金枪鱼12片

3、柴鱼酱油300cc

4、煮好的白米饭适量

5、姜片6～7片

6、蒜片两粒

做法：

1、将山药洗净去皮，拿姜蒜研磨器将山药[医]磨成泥备用。

2、金枪鱼切成生鱼片的大小，用柴鱼酱油及姜片跟蒜片腌制1小时左右，放冷藏备用。12下一页>>

梅汁山药

材料：

1、山药300克

2、九制话梅60克

3、紫苏梅75克

4、白砂糖500克

5、麦芽糖60克

6、白醋500cc

做法：

1、取锅将白醋放入，加热后放入麦芽糖及[康]砂糖，搅拌至混合均匀。

2、白醋放凉后加入话梅及紫苏梅，冰箱中[复]放一天即可。

3、山药洗净蒸熟，削皮切条，然后放在盘[理]子上。

4、将腌制过的梅肉取出切碎，梅肉跟梅汁[疗]酱混合淋在山药上就可以了。

山药苹果酸奶

材料：

1、山药150克

2、苹果50克

3、酸奶（无糖）300cc

4、蜂蜜30cc

做法：

1、所以的材料放入果汁机打匀即可。

2、冰过更好喝。

上面给大家介绍了在家自制的几款山药饮食，很多人都喜欢用山药做饮食吃，不仅能补充营养，还能保健身体，是一种不错的选择。中医帮你春季健脾祛湿10大药食两用的食物多吃4大黄色食物帮你保护脾胃健康<<上一页12