“杂食者，美食也”——杂与精的平衡

人体需要的营养是多方面的。从人类的进化历史看，必须有众多来源的食物才能满足营养平衡的需要。

日常膳食中食物的种类虽然是有限的，但在[文]实际生活中人类摄取的谷物、蔬菜、水果与[章]采摘的野生天然植物品种则是无限的。膳食[来]偏简求精，实则有害无益，特别是对生长发[自]育不利，偏食和食物过精易造成微量元素铁[湖]、锌、碘、矿物质元素钙和某些维生素的缺[南]乏以及一些营养素的过剩。因此，除需注意[长]食品色、香、味、形以外，更应提倡食品来[沙]源的多样化。

古人说：“杂食者，美食也!”著名营养学[中]家李瑞芬教授曾谈到，为保持身体健康，每[医]天要吃25～30种不同的食物，可谓杂矣[康]!

“食宜暖”——膳食的冷热平衡

“饮食者，热无灼灼，寒无沧沧”，指出了[复]膳食的冷热平衡。“食宜暖”，生冷食物进[理]食过多会损伤脾、胃和肺气，微则为咳，甚[疗]则为泄。体虚胃寒的人，应少吃生冷食物，[培]特别是在夏日更应慎重。民间也强调“饥时[训]勿急，空腹忌冷”。反之，饮食也不可太热[学]，否则易烫伤胃脘、咽喉。据报道，在华北[习]地区食管癌高发区，居民就有喜饮热水、热[网]粥的习惯。故古代医学家孙思邈在《千金翼[文]方》中指出：“热食伤骨，冷食伤肺，热无[章]灼唇，冷无冰齿。”所以，膳食应当注意冷[来]热平衡。

“食前忌动，食后忌静”——就餐前后动静[自]平衡

就餐前后动与静的平衡同样很重要，因为人[湖]们每天饮食中所摄入的各种食物及营养与身[南]体的热能消耗之间必须保持平衡。《论语·[长]乡党》篇中说：“食不语，寝不言。”说明[沙]古人主张食前及食中宜静而专致，不可分心[中]、高谈阔论，以利纳谷和消化。古人言：“[医]饮食即卧，不消积聚，乃生百疾。”医学食[康]疗古籍称“食后便卧令人患肺气、头风、中[复]痞之疾，盖营卫不通，气血凝滞故而”，所[理]以饭后要适当活动。俗话说“饭后百步走，[疗]能活九十九”，说明进食后缓行散步有利于[培]健康。

“胃好恬愉”——进食前后的情绪平衡

进食前和进食中保持平静愉快的情绪有利于[训]消化功能正常进行，与此相反则会危害脾胃[学]。《素问·举痛论》中说：“怒则气上，喜[习]则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱，[网]思则气结。”很难设想，人们在气血紊乱的[文]情况下，还能保证消化功能的正常进行。古[章]人说：“食后不可便怒，怒后不可便食。”[来]进食过程中一切反常的情绪都应尽力排除。[自]

音乐对于消化功能有很大裨益。《寿世保元》中说：“脾好音声，闻声即动而磨食。”因此，我国道家不仅提出了“脾脏闻乐则磨”之说，还发展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悦的音乐以配合进食。