早餐的重要性已是众所周知，早餐不仅要营养丰富，而且很重要的一点是，一定要“顶饿”，因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段。

早餐宜吃食品

早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水[文]化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食[章]物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有[来]一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较[自]迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面[湖]馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、[南]坚果面包、吐司、玉米粥等。

其次，维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋[长]白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数[沙]小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”[中]。

可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、[医]辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。

第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌[康]小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅[复]是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水[理]果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物[疗]，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成[培]的酸根，以达到酸碱平衡。

早餐不宜食品

值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如[训]油条、油饼、炸糕等，虽然食用后饱腹感会[学]比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过多，消[习]化时间太长，易使血液过久地积于消化系统[网]，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上[文]午都觉得无法集中精神。另外，就餐时间也[章]很重要，一般来说起床后活动20~30分[来]钟，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合适的。[自]

健康的营养早餐建议，鸡蛋1个或熟肉一份，全麦面包几片或馒头一个等，蔬菜一碟如烫菠菜、甘蓝菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一个或鲜果汁一杯。