古人说“上工治未病”，程老无疑是当今的“上医”，年届86岁高龄，仍然耳聪目明，精神矍铄。作为一流的中医大家，有什么独特的养生之道呢?

原来，中医世家遵循的就是一套严格的饮食规范——认真地吃。

不偏食

我爷爷在日常饮食中，没有特别嗜好或忌吃[文]的食物，日常餐桌上的蔬菜、肉食都悉数笑[章]纳。这正符合中医饮食调养中“和五味”的[来]原则，即食不可偏，饮食搭配上要全面营养[自]。

饮食品种不可过多

中医有言“五谷为养，五果为助，五畜为益[湖]，五菜为充”，讲了吃杂食的必要。但一餐[南]食物品种也不可以过多，否则就叫做“目食[长]”——是用眼睛看的而不是吃的。从现代科[沙]学角度讲，一餐只要有谷类、肉类、蔬菜、[中]水果，就可以满足需要。

只吃七八分饱

我爷爷在进餐时虽然对各种食物都不挑剔，[医]但每类食物都适量而止，绝不多吃，每餐只[康]吃七八分饱。如果在没有到正餐的时间觉得[复]饿了，就先吃一点饼干等小点心，让身体既[理]不处于过饱的状态，也不处于过饥的状态。[疗]这正符合中医饮食调节中的“饮食有节”的[培]原则：进食定量、定时。

没有食欲时不进食

现代社会，人们习惯了一日三餐的生活，却[训]忽略了进餐的另外一个方面，即进餐的本质[学]——“饿了才吃，不饿不吃”。中医养生学[习]认为，在没有食欲时，不应勉强进食，过分[网]强食，脾胃也会受伤。

专心用餐是饮食卫生

同时，不要给吃饭本身赋予太多的附带意义[文]。餐桌就是餐桌，吃就好了，不要变成重要[章]的社交场合，用餐时谈话、观看表演都是一[来]种“饮食不卫生”，影响食欲、消化，违背[自]了饮食的本质。

饮食清淡

清淡饮食有两层含意：一是不要太油腻。不[湖]要有过多的动物性食品和烟熏油炸食品。二[南]是不要太咸。我夜夜认为淡食最宜人，每餐[长]以轻、清、甜、淡食物为好。

吃温暖食物

脾胃容易被寒气、湿气困扰，暖食对它最有[沙]益，暖可以温暖脾胃，增加它消化、吸收食[中]物的能力。“暖食”的意思是不可以烫口、[医]凉胃，以热不灼唇，冷不冰齿为度。

时代变迁，程门后代在秉承饮食养生理念的[康]同时，也加入了自己的特色……

程氏第二代传人：程红锋

我父亲程红锋的饮食习惯和我爷爷非常相像[复]，不过他有两种嗜好。他喜欢吃鱼，多会选[理]择清蒸，清蒸武昌鱼等菜肴经常可以在他餐[疗]桌上见到。他还特别喜欢用萝卜佐餐，如红[培]烧萝卜、萝卜丝汤等。他认为萝卜具有降气[训]、消食、消胀的作用，对身体健康很有益处[学]。

程氏第三代传人：程凯

我平时很忙，所以在饮食习惯上既保留了家[习]族传承，又总结出自己适用的饮食方式。因[网]为很少在家吃饭，我经常用一些粗粮来丰富[文]饮食。例如用各种豆类及杂粮熬成的杂粮粥[章];或以玉米为主食;有时将山药去皮、切块[来]，和乌鸡或柴鸡一起熬煮，再加上枸杞、红[自]枣等，制成一道高汤，既家常，营养又丰富[湖]。

程老一日食谱

早餐：白薯粥一碗、萝卜丝咸菜一碟或者牛[南]奶/豆浆一杯加两块点心

午餐：炒青菜、鸡蛋羹、米饭一小碗(有时[长]也以芋头、山药作为主食)

晚餐：稀饭或者白菜汤饭(用白菜制成菜汤[沙]再加入米饭一起制成的菜汤饭)