中式烹饪师证书等级的考取方式主要分为初级、中级和高级三个级别。

1、初级中式烹饪师：这类证书主要是为了培养学员的基础知识和技能，考试内容包括基础的烹饪理论、菜品制作方法、餐具使用等，合格标准一般为达到一定的烹饪实践经验，比如能够熟练地进行炒菜、蒸菜、炖菜等基本操作，并且能够独立完成一份简单的中餐菜单。

2、中级中式烹饪师：此类证书主要提升学员的技术水平和创新能力，考试内容会更深入，除了以上基础内容外，还会涉及一些复杂的菜品制作技巧和创新菜品设计等，合格标准一般为达到一定的烹饪实践经验和创新能力，能够在特定的情况下，创造出新颖独特的中餐菜肴。

3、高级中式烹饪师：此类证书则是最高级别的烹饪资格证，考试内容不仅包括烹饪技术，还包含了食品营养学、食品安全管理等方面的知识，合格标准一般为在特定领域内有深厚的烹饪专业知识和技术，能够对食品的安全性和营养性做出准确的判断。

中式烹饪师证书等级的考取需要有一定的烹饪实践经验，同时也需要具备一定的专业知识和创新能力，通过严格的考核，可以证明持证者具有成为一名优秀中式烹饪师的能力。