原料：

公童子鸡1只约1000克，黄芪3～6克，桂圆50克，水发香菇20克，冬笋20克，鲜姜、醋、香油、酱油、盐、味精、料酒各适量，水淀粉少许。

制作方法：

将鸡处理干净后，放沸水锅中煮至七成熟时[文]捞出(鸡汤留用)，剁成长方形块，姜切末[章]。

炒锅烧热，放油30克，姜末下锅后，稍煸[来]，放入料酒、酱油，添入鸡汤(没过鸡块一[自]指为宜)。鸡块、黄芪、桂圆等下锅，烧开[湖]，改用小火慢煨，待鸡块烧烂，放入味精，[南]勾入少许水淀粉，把醋、香油、枸杞子加入[长]锅中调匀即可。

营养师提示：

1.黄芪味甘、性微温，是重要的补气药，[沙]有补气、养血、益中、健脾的功效，尤其适[中]用于刚生产后气虚、血虚、气衰的产妇。黄[医]芪还有抗自由基、抗衰老、抗缺血、抗肿瘤[康]，增强机体免疫力的作用。

2.桂圆味甘、性温，具有益心脾、补气血、安神等功效。桂圆肉除有润气、补气作用之外，又有补血之功。不但能补脾固气，还能保血不耗，具有甘而兼润的作用，故多作为补虚济弱、产后调养佳品。另外，因思虑过度引起的失眠、惊悸，可用桂圆肉治疗。现代营养学认为：桂圆具有增加红细胞及血红蛋白，升高血小板，调节血脂，增加冠状动脉供血的作用。