香道师的资格认证是通过理论考试和实践考核两部分完成的，理论考试主要考察学员对香道知识的理解和掌握，包括香气学、香道工具制作基础、香道礼仪等。

实践考核则需要学员在导师的指导下进行实地操作，主要包括香道器皿的清洗与保养、香品的选择与使用、香道仪式的设计与实施等，这个环节需要学员有很强的实际操作能力，并能够根据具体情况进行创新设计。

从考题难度来看，理论考试主要侧重于基础知识的了解，而实践考核则更加注重实际操作的能力，选择哪个科目来考取决于考生的学习能力和兴趣。

如果考生对香道理论感兴趣，可以选择理论考试；如果考生更喜欢实际操作，那么可以考虑实践考核，无论选择哪个科目，都需要注意的是，香道师的培训过程是一个系统的过程，需要长时间的学习和实践才能真正成为一名合格的香道师，无论是理论考试还是实践考核，都需要考生有足够的耐心和毅力去坚持下去。