作为一名优秀的餐厅服务员，具备专业的服务意识和技能是必不可少的，以下是一些基本的标准：

1、热情好客：在接待客人时，服务员应以热情、友好和亲切的态度待人接物。

2、专业知识：熟悉餐厅菜单，能够准确地介绍菜品特色和服务流程；对周边环境有所了解，以便为客人提供最佳的用餐建议。

3、应变能力：在处理突发情况时，如客户需要加菜或换餐具等，要有良好的应变能力和耐心。

4、注意细节：在为客人服务的过程中，要注意每一个小细节，比如适时清理桌面、保持餐桌卫生等。

5、语言沟通：使用礼貌、清晰的语言与客人交流，了解他们的需求和意见，并给出满意的解答。

6、有责任心：对待每一桌客人都尽职尽责，确保每一位客人都能享受到优质的服务。

7、客户导向：始终站在客人的角度考虑问题，为他们提供最优的服务。

8、学习成长：不断学习新的服务技巧和管理理念，提升自己的专业素养和服务水平。