初级营养师证书的考试通常由中国卫生部组织，其主要考核内容包括理论知识和实操技能两部分。

理论知识部分，主要考核营养学的基本理论、营养咨询方法、食物营养成分、食品营养标签等内容，考生需要通过阅读相关教材、参加课程学习等方式，掌握相关的理论知识。

实操技能部分，主要考核营养师的实际操作能力，如制作健康餐单、设计营养方案、监测食品营养成分等，考生需要在导师的指导下进行实践，以提升自己的实际操作技能。

初级营养师证书的考试对于想要从事营养工作的人员是一个很好的提升机会，不仅能够帮助他们更好地理解营养学的基础理论，还能够提高他们的实践技能，由于该考试较为严格，所以考生需要付出更多的努力来准备。