中式烹饪师证的证书在全国范围内是可以通用的，具体说来，你可以去你所在地的劳动部门或餐饮行业协会报名参加中式烹饪师考试，如中式烹饪员、中式烹调工等。

在一些城市和地区，也设有专门的中式烹饪技能考试机构，如北京市职业技能鉴定中心、广东省职业技能鉴定指导中心等，这些地方可能会有特定级别的中式烹饪师证考试。

值得注意的是，中式烹饪师证并不是全国通用的，而是根据你的工作领域和所在地区的要求进行分类，如果你在星级酒店工作，可能需要获得高级中式烹饪师证；如果你在非星级酒店工作，可能只需要中级中式烹饪师证即可。

中式烹饪师证的证书是全国通用的，只要你满足条件并按照要求报名参加相应的考试，就有可能获得这个证书，但具体的规定会因地域和机构的不同而有所差异，建议你在申请之前先详细了解相关的政策和规定。