厨师证书的等级是根据其专业技能和教育背景来确定的，在中国，主要有三个主要级别的厨师证书：初级、中级和高级。

初级厨师证书由国家劳动和社会保障部颁发，主要针对在校生或刚刚入门的厨师，初级厨师证书持有者需要学习基础的烹饪理论和技术，并能够完成简单的烹饪项目。

中级厨师证书是由中国餐饮行业协会颁发，主要针对在餐饮行业中有一定经验的厨师，中级厨师证书持有者不仅需要掌握基本的烹饪技术和设备使用，还需要对食品的营养成分有深入的理解，并且能够在餐厅中担任主厨的位置。

高级厨师证书则是由国际烹饪联合会颁发，主要针对已经在餐饮行业积累了丰富经验和专业知识的厨师，高级厨师证书持有者可以独立完成复杂的烹饪任务，也可以参与并指导其他厨师的工作。

不同的厨师证书代表着不同的层次和能力要求，持证者可以通过这些证书进一步提升自己的职业发展，厨师证书也是厨师个人实力的一种证明，对于找工作或者申请晋升都非常有帮助。