一级厨师证是由人力资源和社会保障部颁发的，其证书上会有“一级”字样，它的颜色通常为红色，代表着权威性和重要性。

二级厨师证则是在一级厨师证的基础上增加了一级，表示达到了一个更高的技能水平，二级厨师证的颜色通常是蓝色，象征着专业和稳定。

这两种级别的厨师证都属于职业技能等级证书，代表了烹饪者的专业能力和技术能力，它们都是国家对烹饪人员进行职业培训和教育的重要证书之一，对于求职、晋升、开店等都有重要的影响，这些证书也是个人素质和能力的重要体现，证明了他们在烹饪领域中的专业知识和技术实力。