【出处】《别录》
【拼音名】Biǎn Dòu
【别名】藊豆（《唐本草》），南扁豆（《[文]滇南本草》），沿篱豆、蛾眉豆（《纲目》[章]），凉衍豆（《本草乘雅半偈》），羊眼豆[来]（《药品化义》），膨皮豆（《广州植物志[自]》），茶豆（《江苏植药志》），南豆（《[湖]陆川本草》），小刀豆、树豆（《四川中药[南]志》），藤豆（《中国药植图鉴》）。
【来源】为豆科植物扁豆的白色种子。立冬[长]前后摘取成熟荚果，晒干，打出种子，再晒[沙]至全干。
【原形态】一年生缠绕草质藤本，长达6米[中]。3出复叶；小叶片阔卵形，长5～9厘米[医]，宽6～10厘米，先端尖，基部广楔形或[康]截形，全缘，两面被疏毛，侧生小叶较大，[复]斜卵形；叶柄长4～12厘米；托叶细小，[理]披针形。总状花序腋生，通常2～4朵聚生[疗]于花序轴的节上；小苞片2，早落；花萼钟[培]状，萼齿5，边缘密被白色柔毛；花冠蝶形[训]，白色或淡紫色，旗瓣卵状椭圆形，基部两[学]侧有2附属体，并下延为2耳，翼瓣斜椭圆[习]形，龙骨瓣舟状；雄蕊10，2束；子房线[网]形，被柔毛，基部有腺体，柱头头状，疏生[文]白色短毛。荚果长椭圆形，扁平，微弯，长[章]5～8厘米，先端具弯曲的喙。种子2～5[来]粒，长方状扁圆形，白色、黑色或红褐色。[自]花期7～8月。果期9月。
【生境分布】均为栽培品。分布华东和辽宁[湖]、河北、河南、广东、广西、湖南、湖北、[南]四川、贵州、云南等地。全国大部分地区有[长]产，主产于湖南、安徽、河南等地。
【性状】干燥种子为扁椭圆形或扁卵圆形，[沙]长约8～12毫米，宽6～9毫米，厚4～[中]7毫米。表面黄白色，平滑而光泽，一侧边[医]缘有半月形白色隆起的种阜，约占周径的1[康]/3～1/2，剥去后可见凹陷的种脐，紧[复]接种阜的一端有1珠孔，另端有短的种脊。[理]质坚硬，种皮薄而脆，内有子叶2枚，肥厚[疗]，黄白色，角质。嚼之有豆腥气。以饱满、[培]色白者佳。
【化学成份】
种子每百克含蛋白质23.7克，脂肪1.[训]8克，碳水化物57克，钙46毫克，磷5[学]2毫克，铁1毫克，植酸钙镁247毫克，[习]泛酸1232微克，锌2.44毫克。
种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、[网]血球凝集素A、B。并含有对小鼠Colu[文]mbia SK病毒有抑制作用的成分，这种活性成分[章]在水溶的高分子部分和低分子部分中都有；[来]尚含豆甾醇、磷脂（主要是磷脂酰乙醇胺）[自]、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖[湖]、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。
豆荚含哌啶酸-2。
【药理作用】
扁豆中含对人的红细胞的非特异性凝集素（[南]参看菜豆），它具有某些球蛋白特性；对牛[长]、羊红细胞并无凝集作用。在扁豆中可分出[沙]二种不同的植物凝集素，凝集素甲不溶于水[中]，无抗胰蛋白酶活性；如混于食物中饲喂大[医]鼠，可抑制其生长，甚至引起肝脏的区域性[康]坏死；加热后则毒性作用大见减弱，故凝集[复]素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。凝集[理]素乙可溶于水，有杭胰蛋白酶的活性。有人[疗]测得其分子量为23688，对胰蛋白酶之[培]抑制为非竞争型的。在15～18℃（pH[训]3～10）可保持活力30天以上。蒸压消[学]毒或煮沸1小时后，活力损失94～86％[习]。此种胰蛋白酶抑制剂，在体外不能被一般[网]蛋白酶分解，在体内不易消化，在1毫克/[文]0.1毫升浓度时，由于抑制了凝血酶，可[章]使枸橼酸血浆的凝固时间由20秒延长至6[来]0秒。
印度产扁豆喂食大鼠，有降低血糖及血清胆[自]甾醇的作用。
【炮制】生扁豆：拣净杂质，置沸水中稍煮[湖]，至种皮鼓起、松软为度，捞出，浸入冷水[南]中，脱去皮，晒干。炒扁豆：取净扁豆仁，[长]置锅内微炒至黄色，略带焦斑为度，取出放[沙]凉。
【性味】甘，平。
①《别录》：味甘，微温。
②《食疗本草》：微寒。
③《日华子本草》：平，无毒。
【归经】入脾、胃经。
①《纲目》：入太阴气分。
②《本草经巯》：入足太阴、阳明经气分。[中]
【功能主治】健脾和中，消暑化湿。治暑湿[医]吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤[康]白带下，小儿疳积。
①《别录》：主和中下气。
②《药性论》：主解一切草木毒，生嚼及煎[复]汤服。
③孟诜：疗霍乱吐利不止，末，和醋服之。[理]
④《日华子本草》：补五脏。
⑤《本草图经》：主行风气，女子带下，兼[疗]杀酒毒，亦解河豚毒。
⑥《滇南本草》：治脾胃虚弱，反胃冷吐，[培]久泻不止，食积痞块，小儿疳疾。
⑦《品汇精要》：消暑和中。
⑧《纲目》：止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿[训]热，止消渴。
⑨《会约医镜》：生用清暑养胃，炒用健脾[学]止泻。
【用法用量】内服：煎汤，3～6钱；或入[习]丸、散。
【注意】
①陶弘景：患寒热病者，不可食。
②《食疗本草》：患冷气人勿食。
③《随息居饮食谱》：患疟者忌之。
【附方】
①治脾胃虚弱，饮食不进而呕吐泄泻者：白[网]扁豆一斤半（姜汁浸，去皮，微妙），人参[文]（去芦）、白茯苓、白术、甘草（炒）、山[章]药各二斤，莲子肉（去皮），桔梗（炒令深[来]黄色）、薏苡仁、缩砂仁各一斤。上为细末[自]，每服二钱，枣汤调下，小儿量岁数加减服[湖]。（《局方》参苓白术散）
②治霍乱扁豆一升，香薷一升。以水六升煮[南]取二升，分服。单用亦得。（《千金方》）[长]
③治消渴饮水：白扁豆浸去皮，为末，以天[沙]花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔为衣。每服二[中]、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒[医]色。次服滋肾药。（《仁存堂经验方》）
④治水肿：扁豆三升，炒黄，磨成粉。每早[康]午晚各食前，大人用三钱，小儿用一钱，灯[复]心汤调服。（《本草汇言》）
⑤治赤白带下：白扁豆炒为末，用米饮每服[理]二钱。（《永类钤方》）
⑥治中砒霜毒：白扁豆生研，水绞汁饮。（[疗]《永类钤方》）
⑦治恶疮连痂痒痛：捣扁豆封，痂落即差。[培]（《补缺肘后方》）
【各家论述】
①《药性辨疑》：扁豆，专清暑，故和中而[训]止霍乱；极补脾，故治痢而蠲脓血，消水湿[学]，治热泄。
⑦《纲目》：硬壳白扁豆，其子充实，白而[习]微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾[网]之谷也。入太阴气分，通利三焦，能化清降[文]浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。[章]其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，[来]亦调脾胃。
⑧《本草经疏》：弘景云，扁豆患寒热者不[自]可食。盖指伤寒寒热，外邪方炽，不可用此[湖]补益之物耳。如脾胃虚及伤食劳倦发寒热者[南]，不忌。
④《药品化义》：扁豆，味甘平而不甜，气[长]清香而不窜，性温和而色微黄，和脾性最合[沙]。主治霍乱呕吐，肠鸣泄泻，炎天暑气，酒[中]毒伤胃，为和中益气佳晶。又取其色白，气[医]味清和，用清肺气。故云清以养肺，肺清则[康]气顺。下行通利大肠，能化清降浊，善疗肠[复]红久泻，清气下陷者，此腑虚补脏之法也。[理]
⑤《本草新编》：白扁豆，味轻气薄，单用[疗]无功，必须同补气之药共用为佳。或谓白扁[培]豆非固胎之药，前人安胎药中往往用之何故[训]?盖胎之不安者，由于气之不安，白扁豆最[学]善和中，故用之以和胎气耳，胎因和而安，[习]谓之能安胎也亦可。单用此味以安骤动之眙[网]，吾从未见能安者矣！
⑥《本草求真》：扁豆如何补脾?盖脾喜甘[文]。扁豆得味之甘，故能于脾而有益也；脾得[章]香而能舒，扁豆禀气芬芳，故能于脾而克舒[来]也；脾苦湿而喜燥，扁豆得性之温，故能于[自]脾而克燥也。脾土既实，则水道自通，三焦[湖]不混，而太阴暑湿之邪，自尔克消，安能复[南]藏于脾，而有渴、泻之病乎。但多食壅滞，[长]不可不知。
【备注】扁豆的种子有白色、黑色、红褐色[沙]等数种，入药主要用白扁豆；黑色看古名鹊[中]豆，不供药用；红褐色者在广西民间称红雪[医]豆，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。
【摘录】《*辞典》
