夏天炒茭白是一道下饭菜，而且茭白富含蛋白以及多种微量元素。那么，茭白能和胡萝卜一起炒吗？胡萝卜可以和茭白一起吃吗？茭白能和胡萝卜一起炒吗可以啊，非常好吃的。青椒胡萝卜炒茭白夏天的快手家常菜，很下饭哦！食材主料：青辣椒3个胡萝卜200g茭白2个辅料：油适量、盐适量步骤：1.辣椒切丝。2.茭白切丝。3.胡萝卜切丝。4.锅中倒油，将胡萝卜煸炒半分钟。5.加入茭白丝翻炒。6.加入辣椒，翻炒均匀，调入盐，炒熟即可。小贴士胡萝卜先用油煸炒一下更易于吸收营养。茭白的食用价值茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。茭白的功效中医认为，茭白味甘，性寒，归肝，脾，肺经。别名出隧、蘧蔬（《尔雅》），绿节（《西京杂记》），菰菜、茭首（孟诜），菰首（《本草拾遗》），菰笋、菰手、茭笋（《本草图经》），茭粑（《纲目》），茭瓜、茭耳菜（《植物名实图考》）。有解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮等功效。