饺子的皮很薄，在住的时候稍不注意就会烂，所以煮饺子也要掌握技巧，那么饺子怎么煮好吃呢，饺子怎么煮不会烂呢，下面来看看吧。饺子怎么煮好吃?1、锅中倒入三分之二的水，烧开，倒入15ml的食用油，水的分量和油的分量可以自己适当的把控。2、当锅中的水煮沸以后在加入切好的葱段，煮上10秒左右3、等待锅里的水彻底沸腾时候把饺子置入锅中煮4、在水刚煮沸的时候加入一勺盐进去5、用勺子的背面沿着锅底儿，顺时针慢慢推动，让饺子转动起来，防止饺子粘锅底儿6、等到锅里的水再次煮沸腾的时候往饺子锅中倒入些许的凉水，继续煮7、如此反复煮2—3次，饺子都飘上来，个个肚大饱满，饺子就煮熟了，最后就是出锅了，将准备好的盘子将煮好的饺子呈出。饺子怎么煮不会烂1、煮饺子的水要尽量多些，或者是加些盐。2、水开后饺子刚下锅要注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。3、注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，否则饺子也容易破。水煮开了就加凉水，不要让饺子一直处于煮沸的状态。4、注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬。下锅之后慢慢变软表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来像皮球一样的飘在上面。最后饺子的肚子会瘪掉，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。煮饺子要注意什么1、煮饺子时要先把水烧开，锅里倒入凉水也行、热水也可。但热水里面容易有水垢，反复沸腾后还会失去养分。2、水烧开放水饺时，不要用筷子或铲子拨水饺，容易弄坏水饺。最好洗干净手后，轻轻的用指肚把水饺拨到锅里，在拨水饺时，盖殿要离着锅近一些，以防溅起水后烫伤。3、水饺放到锅里后，不要急着去搅拌，这样会叉坏水饺。而是应盖上锅盖

，待水饺煮至四五成熟后再用勺子从中间到两边拱一拱水饺，这样水饺翻滚几下，能熟的比较彻底。注意不要用平铲子，容易铲坏水饺。4、当水饺煮至水开时，用舀子舀一勺凉水加到锅里，这样一激水饺，水饺能比较快的熟透了。

注意凉水不要加很多，150ml左右即可，可以视饺子的多少再增加一些。5、当饺子煮熟后，会漂浮在水面上。因此要等到所有的水饺都漂起来才行，如果是纯肉的水饺，为了让肉更烂一些，可以把火调小，再煮一会儿。6、当水饺煮熟后，关火再盖上锅盖闷一会儿，这样煮出的水饺更好吃。在舀出水饺时，要用笊篱慢慢的盛出水饺，再空空水后放到碗里。煮饺子用热水还是冷水1、现包饺子热水煮。 现包饺子，内馅和外皮都是新鲜的食材，高温彻底加热就可以食用了，如果是荤馅饺子，在高温下迅速加热，味道会比较的鲜美、清爽可口。2、速冻饺子冷水煮。

速冻饺子因为冷冻的缘故，在饺子内部会有一些冰块，速冻饺子下锅最好是用冷水煮，这样在加热的过程中，饺子会由内而外的开始解冻，然后煮熟，也不容易煮烂。