冰淇淋是热天大家非常喜爱的美食，但是怎么在家吃到冰淇淋呢？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟如何自制冰淇淋，以及自制冰淇淋如何存放？如何自制冰淇淋?1. 外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态。2. 然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热。3. 加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温。4. 淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀。5. 将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次。6.如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀。7.如果要制作巧克力口味的冰淇淋，需要在步骤2的时候加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。8.如果要制作抹茶口味的冰淇淋，需要在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉。9.如果要制作草莓口味的冰淇淋，需要在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。自制冰淇淋如何存放放在冰箱冷冻室。一般冰淇淋都要的放在-10度左右冷冻室冷冻。这样存放的冰淇淋虽然拿出来的时候会很硬，但是这样保存才最好，并且在这种炎热夏天，一拿出开就很容易融化的。当然，如果你觉得不方便取出，可以用冰箱有专门翘冰的小铲子来取。当然，你可以把冰淇淋不要直接放上面，把它垒起来，交叉着放，留有空隙，这样就好拿了冰箱要定时清理，不要让它里面全是水和冰，这样东西容易粘住，而且制冷费力，浪费电。自制冰淇淋可以放多久一般自制的冰淇淋能在冰箱冷冻室存放五个月。事实上，在市面上买来的冰淇淋都是有保质期的，不同类型的冰淇淋，存放时间的长短也会不一样。自制的冰淇淋存放时间较短，而商家生产的冰淇淋保存时间比较长。冰箱存放冰淇淋有什么注意1、冰淇淋白天存放在展示柜内，温度为：-16~-19度之间。一般TIP-TOP展示柜内部设定每6小时自动除霜一次，每次6分钟， 当机器在进行自动除霜时温度会升高至-5~-8之间，此为正常。2、冰淇淋晚上应移至雪柜(或冷冻柜)存放，(建议五至七天夜间将冰淇淋展示柜停机休息)，温度至少为：-18~-20度之间， 温度-25度为最佳状况。3、存放冰淇淋的雪柜(或冷冻柜)应实时除霜，一周除霜一或两次。4、夜间存放冰淇淋时应用保鲜膜盖好，如保鲜膜有水珠应立即更换，因为水珠会接触冰淇淋导致冰淇淋有冰渣出现，严重影响冰淇淋口感。5、由于冰淇淋刚从冷冻柜拿出后比较硬，因此建议早上开启展示柜后应待展示柜温度达到-10度后，再将冰淇淋从冷冻柜里迅速转移到展示柜里。稍后可用试吃勺试下冰淇淋的软硬程度，待大概半小时左右，冰淇淋将会达到软硬适中，展示柜温度自动设定为-16~-19之间，如因室外温度造成温度极速上升时，则可采用手动调节温度。