塔菜，外观漂亮，口感清爽，含有丰富的维生素，是便宜美味的蔬菜，吃塔菜对于身体有着诸多好处，下面就一起了解一下吧！塔菜的营养价值菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。塔菜的功效功效:塔菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。适用人群:一般人群均可食用。塔菜的价值（1）食用乌塌菜可炒食，如素炒乌塌菜、豆干炒塌菜、肉丝炒塌菜；海米炒塌菜；作汤如蛋花塌菜汤、鱼片塌菜汤等。需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油。塔菜的功效与作用 塔菜的功效 乌塌菜的功效与作用（2）药用在《食物本草》中载：“乌塌菜甘、平、无毒。”能“滑肠、疏肝、利五脏”。常吃乌塌菜可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。塔菜的做法塔菜炒肉【主料】塔菜、五花肉【辅料】油、料酒、姜、盐1、塔菜改刀。2、五花肉切片。3、姜切末。4、起锅热油，倒入五花肉煸香。5、加入姜末、塔菜翻炒，加入盐调味。6、倒入料酒翻炒后，即可出锅食用。