开设轻食店是否需要营养证，这个问题在长沙地区是需要根据具体的政策和法规来判断的，食品安全问题一直是政府和社会高度关注的问题，因此对于食品行业的各类经营行为都有严格的法律法规进行规范。

我们需要明确的是，开设轻食店属于食品经营行为，需要遵守《食品安全法》、《食品经营许可证管理办法》等相关法律法规，这些法律法规规定，食品经营者需要取得食品经营许可证，才能进行食品经营活动，而食品经营许可证的申请，需要满足一定的条件，包括有合适的经营场所、设施设备、从业人员等。

关于是否需要营养证，目前并没有明确的法律规定，随着人们对健康饮食的重视程度越来越高，轻食作为一种健康、营养的饮食方式，受到了越来越多人的喜爱，一些轻食店在经营过程中，会提供一些营养配餐服务，这就需要具备一定的营养知识。

在长沙地区，如果你的轻食店提供营养配餐服务，建议你可以考取营养师资格证，营养师资格证是国家职业资格证书，证明持证人具备从事营养工作的专业知识和技能，有了营养师资格证，不仅可以提升你的专业素养，也可以增加消费者对你的信任度。

还有一些其他的证书也是值得考虑的，比如食品安全管理人员证书、餐饮服务人员健康证等，这些证书都是对食品经营者的专业素质和食品安全管理能力的一种认证，对于提升轻食店的品牌形象和市场竞争力都有一定的帮助。

开设轻食店是否需要营养证，需要根据具体的经营内容和政策规定来判断，无论是否需要营养证，作为食品经营者，都应该严格遵守食品安全法律法规，确保食品的安全和卫生，为消费者提供健康、营养的食品，提升自身的专业素养和服务水平，也是提升轻食店竞争力的重要途径。