公共营养师是由国家卫生健康委员会主管的中国营养学会颁发的证书，中国营养学会是我国营养科学领域最具权威性和影响力的学术组织，其宗旨是推动我国营养科学的发展，提高人民健康水平，促进社会经济的可持续发展，为了规范公共营养师的职业行为，提高公共营养师的专业素质，中国营养学会制定了《公共营养师职业资格证书管理办法》，对公共营养师的培训、考核、发证等环节进行了严格规定。

根据《公共营养师职业资格证书管理办法》，公共营养师分为初级、中级和高级三个等级，报考公共营养师的人员需要具备一定的学历、工作经验和专业知识，初级公共营养师要求具备大专及以上学历，从事相关工作满2年；中级公共营养师要求具备本科及以上学历，从事相关工作满4年；高级公共营养师要求具备硕士及以上学历，从事相关工作满6年。

公共营养师的培训课程包括基础理论、专业知识和实践技能三个方面，基础理论主要包括人体解剖生理学、生物化学、食品卫生学等；专业知识主要包括营养学原理、膳食指南、食品安全等；实践技能主要包括营养评估、食谱编制、健康教育等，培训课程采用线上线下相结合的方式进行，学员可以根据自己的时间和需求选择合适的学习方式。

公共营养师的考核分为理论考试和实践考试两部分，理论考试主要测试学员对公共营养学基本理论、知识和技能的掌握程度；实践考试主要测试学员在实际工作中应用公共营养学知识和技能的能力，考核合格后，学员可以向中国营养学会申请颁发公共营养师职业资格证书。

持有公共营养师职业资格证书的人员，可以在医疗卫生机构、学校、企事业单位、社区等领域从事公共营养工作，公共营养师的主要职责包括：开展营养健康教育，提高公众的营养健康意识；进行营养评估，为个体和群体提供个性化的膳食指导；编制营养餐谱，确保食品安全和营养价值；开展食品安全监测，预防食源性疾病的发生；参与公共卫生政策制定，为政府决策提供科学依据等。