选择题

1、下列哪种营养素是人体不能自身合成，必须从食物中获取的？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素

2、下列哪种营养素在人体内主要作为能量来源？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素

3、下列哪种营养素在人体内主要作为建筑材料，参与细胞和组织的构建？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素

4、下列哪种营养素在人体内主要作为酶的辅酶，参与生物化学反应？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素

5、下列哪种营养素在人体内主要作为抗氧化剂，防止自由基对人体的损害？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素

判断题

6、人体每天需要摄入足够的水分，以维持生命活动。（对/错）

7、人体每天需要摄入足够的蛋白质，以维持生命活动。（对/错）

8、人体每天需要摄入足够的脂肪，以维持生命活动。（对/错）

9、人体每天需要摄入足够的碳水化合物，以维持生命活动。（对/错）

10、人体每天需要摄入足够的维生素，以维持生命活动。（对/错）

简答题

11、请简述蛋白质的生理功能。

12、请简述脂肪的生理功能。

13、请简述碳水化合物的生理功能。

14、请简述维生素的生理功能。

15、请简述矿物质的生理功能。

案例分析题

16、请根据以下情况，分析患者的营养状况：患者，男性，45岁，体重60公斤，身高170厘米，近期食欲不振，体重下降。

17、请根据以下情况，分析患者的营养状况：患者，女性，30岁，体重50公斤，身高160厘米，近期食欲旺盛，体重增加。

18、请根据以下情况，分析患者的营养状况：患者，男性，60岁，体重70公斤，身高175厘米，近期食欲不振，体重稳定。