营养师证书是由国家相关部门颁发的，目前在中国，主要由以下几个机构负责发放营养师证书：

1、中国营养学会：中国营养学会是全国性的学术组织，致力于推动营养科学的发展和应用，该学会负责组织和实施全国范围内的营养师资格考试，对考试合格的考生颁发营养师证书。

2、国家卫生健康委员会：国家卫生健康委员会是中国政府主管卫生和健康工作的部门，负责制定和实施相关政策，该委员会下属的职业技能鉴定指导中心负责组织和实施全国范围内的职业技能鉴定工作，包括营养师职业资格鉴定。

3、省级卫生健康委员会：各省、自治区、直辖市卫生健康委员会是地方政府主管卫生和健康工作的部门，负责组织和实施本地区的职业技能鉴定工作，这些部门通常会委托当地的职业技能鉴定中心或培训机构负责具体的鉴定工作。

4、职业技能鉴定中心：职业技能鉴定中心是经国家相关部门批准设立的，专门从事职业技能鉴定工作的机构，这些中心通常与当地的教育、卫生等部门合作，共同开展职业技能鉴定工作。

5、培训机构：一些专业的培训机构也会提供营养师培训课程，帮助学员通过考试获得营养师证书，这些培训机构通常会与上述的职业技能鉴定中心或政府部门合作，确保培训质量和证书的权威性。

营养师证书的发放是由国家相关部门和专业机构共同负责的，考生需要参加由这些机构组织的考试，考试合格后才能获得营养师证书，在选择培训机构时，考生应注意选择具有良好口碑和教学质量的机构，以确保自己的学习效果和证书的权威性，考生还应关注国家和地方政策的变化，了解最新的考试要求和流程，为自己的职业发展做好充分的准备。