营养师证是由国家卫生健康委员会（National Health Commission，简称NHC）和国家市场监督管理总局（State Administration for Market Regulation，简称SAMR）共同管理的，这两个部门分别负责对营养师的培训、考核、发证和执业进行监管，以确保营养师的专业水平和服务质量。

国家卫生健康委员会是中国政府主管卫生和健康工作的部门，其主要职责包括制定卫生政策、规划和标准，组织实施卫生监督，以及推动医疗卫生体制改革等，在营养师证的管理方面，国家卫生健康委员会主要负责制定营养师的培训大纲、考核标准和发证程序，以及对培训机构和考试机构的资质进行审查和认定，国家卫生健康委员会还会定期组织专家对营养师的培训教材和教学方法进行审定，以确保培训质量。

国家市场监督管理总局是中国政府主管市场监管工作的部门，其主要职责包括制定市场监管政策、法规和标准，组织实施市场监管执法，以及维护市场秩序等，在营养师证的管理方面，国家市场监督管理总局主要负责对营养师的执业行为进行监管，包括对营养师的执业许可、执业范围、执业责任等方面进行规范，国家市场监督管理总局还会对营养师的执业活动进行监督检查，对违法违规行为进行查处，以维护消费者权益和市场秩序。

为了确保营养师的专业水平和服务质量，国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局还会定期对营养师进行培训和考核，营养师需要通过国家统一的考试，获得相应的资格证书后，才能从事营养师工作，营养师还需要定期参加继续教育，更新知识，提高技能，以满足不断发展的市场需求。

营养师证是由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局共同管理的，这两个部门通过制定严格的培训、考核、发证和执业监管制度，确保营养师具备专业能力和良好的职业道德，为公众提供高质量的营养健康服务。