面点师技师证考试是一种专业技能的考核，主要针对从事面点制作工作的人员，这种考试的主要目的是检验考生是否具备高级面点师的技能和知识，包括面点制作的基本技术、面点的种类和特点、面点的烹饪方法、面点的营养搭配等。

面点师技师证考试通常分为理论考试和实践考试两部分，理论考试主要考察考生的理论知识，包括面点的历史、面点的分类、面点的制作工艺、面点的烹饪原理等，实践考试则主要考察考生的实际操作能力，包括面团的制作、面点的成型、面点的烹饪等。

在理论考试中，考生需要对各种面点的特点、制作方法和营养价值有深入的了解，他们需要知道如何根据面团的性质选择合适的烹饪方法，如何根据面点的口感和颜色调整烹饪时间和温度，如何根据食物的营养成分搭配合理的食材等。

在实践考试中，考生需要展示他们的面点制作技能，这包括面团的揉制、发酵、擀皮、包馅、造型等步骤，考生需要掌握各种面点的制作技巧，能够熟练地使用各种面点工具，能够根据不同的面点类型选择合适的烹饪方法。

面点师技师证考试不仅要求考生具备扎实的理论知识和实践技能，还要求他们具备良好的职业道德和服务意识，他们需要了解食品安全和卫生规定，能够保证食品的质量和安全，他们还需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够满足顾客的需求，提供优质的服务。

面点师技师证考试是一种全面考察考生面点制作技能和知识的考试，通过这种考试，考生可以获得高级面点师的资格证书，这对于他们的职业发展是非常有帮助的，这也有助于提高整个行业的技术水平和服务质量，推动面点行业的发展。