药膳营养师证是一种专业的资格证书，主要针对从事药膳研究和推广的专业人士，药膳是中医药学的一个重要组成部分，它将药物与食物相结合，既能起到治疗疾病的作用，又能提供人体所需的营养成分，药膳营养师在开中药方面具有一定的权威性。

药膳营养师需要具备扎实的中医药学基础知识，在学习过程中，他们需要掌握中医药的基本理论、药物的性能、功效、用法、用量等方面的知识，这些知识为他们在实际工作中开中药提供了理论基础。

药膳营养师需要具备丰富的实践经验，在学习和实践过程中，他们需要了解各种药物的性质、功能、配伍禁忌等，以便在实际工作中能够根据患者的具体情况，合理选用药物，制定个性化的药膳方案。

药膳营养师还需要具备良好的沟通能力和服务意识，在工作中，他们需要与患者进行充分的沟通，了解患者的身体状况、饮食习惯、生活方式等，以便为患者提供更加贴心、专业的服务，他们还需要关注患者的用药安全，确保患者在使用中药的过程中不会出现不良反应。

需要注意的是，虽然药膳营养师在开中药方面具有一定的权威性，但他们并非中医师，中医师是经过专业培训和考核的医学专业人员，具备独立诊断和治疗疾病的资格，而药膳营养师主要从事药膳的研究和推广工作，他们的专业知识和技能主要集中在药膳领域。

药膳营养师证可以在一定程度上为患者开中药提供指导和建议，但在实际工作中，他们还需要与其他医疗专业人员密切配合，共同为患者提供全面、专业的医疗服务，患者在使用中药时，也应遵循医嘱，注意用药安全，以免出现不良反应。