1、基础理论知识：这部分主要测试考生对营养学基本概念、原理和理论的掌握程度，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等；营养与健康的关系；膳食指南和膳食宝塔等，还需要了解一些基本的生理学、解剖学、生物化学等知识，以便更好地理解营养学原理。

2、营养评估与指导：这部分主要测试考生对个体和群体营养状况进行评估的能力，以及根据评估结果制定个性化营养干预方案的能力，包括膳食调查方法、营养评估工具、营养风险筛查等；针对不同人群（如儿童、青少年、孕妇、老年人等）的营养需求和干预措施；以及如何进行营养教育和咨询等。

3、食品卫生与安全：这部分主要测试考生对食品安全法律法规、食品添加剂、食品污染等方面的了解，以及食品中有害物质的检测方法和控制措施，包括食品安全法律法规体系、食品安全标准和食品检验方法；食品中的有害物质（如重金属、农药残留、微生物等）的来源、危害和检测方法；以及食品加工过程中的安全控制措施等。

4、营养食谱编制：这部分主要测试考生根据不同人群的营养需求，编制合理、科学、美味的营养食谱的能力，包括食谱编制的原则和方法；食材的选择和搭配；以及如何根据季节、地域等因素调整食谱等。

5、实际操作技能：这部分主要测试考生在实际操作中运用营养学知识和技能的能力，包括食物称量、烹饪技巧、食物营养成分分析等，还需要具备一定的沟通协调能力，以便在实际工作中更好地为客户服务。

初级营养师证考试科目涵盖了营养学的各个方面，旨在全面考察考生的理论知识和实践能力，要想顺利通过考试，考生需要系统地学习营养学相关知识，参加培训课程，多做模拟题和真题，提高自己的综合素质，还要关注行业动态，了解最新的政策法规和技术发展，以便在实际工作中更好地为人们提供专业的营养服务。