营养师证是一种专业资格证书，它证明了持有人在营养学领域的专业知识和技能，营养师证的颁发和管理由国家卫生健康委员会负责，哪种盖章的国家认可呢？

我们需要了解营养师证的种类，营养师证主要分为两种：公共营养师证和注册营养师证，公共营养师证是由国家卫生健康委员会颁发的，主要用于从事公共营养服务工作；注册营养师证是由中国营养学会颁发的，主要用于从事临床营养服务工作，这两种证书都是国家认可的，但是它们的适用范围和含金量有所不同。

公共营养师证的盖章是国家卫生健康委员会的公章，这个公章代表了国家对公共营养师的认可，也代表了持有人在公共营养服务领域的专业地位，持有公共营养师证的人可以在医院、学校、社区等公共场所提供营养咨询服务，也可以参与公共卫生项目的策划和实施。

注册营养师证的盖章是中国营养学会的公章，这个公章代表了中国营养学会对注册营养师的认可，也代表了持有人在临床营养服务领域的专业地位，持有注册营养师证的人可以在医院、诊所等医疗机构提供临床营养服务，也可以参与临床营养研究项目。

哪种盖章的国家认可呢？无论是公共营养师证还是注册营养师证，都是由国家认可的专业资格证书，它们的盖章虽然不同，但是都代表了国家对持有人的专业认可，我们不能简单地说哪种盖章的国家认可，而应该根据持有人的工作性质和职业发展目标来选择适合自己的证书。

在选择营养师证的时候，我们需要考虑以下几个因素：我们需要考虑自己的兴趣和专业背景，如果我们对公共营养服务感兴趣，那么我们可以选择公共营养师证；如果我们对临床营养服务感兴趣，那么我们可以选择注册营养师证，我们需要考虑自己的职业发展目标，如果我们希望在医院、诊所等医疗机构工作，那么我们可以选择注册营养师证；如果我们希望在学校、社区等公共场所工作，那么我们可以选择公共营养师证，我们需要考虑自己的经济能力和时间投入，考取营养师证需要一定的时间和精力，我们需要考虑自己是否有足够的经济能力和时间投入来支持自己的学习和考试。