1、营养学基础知识：这是基础必修科目，包括营养素的基本概念、生理功能和代谢途径等，也需了解营养评价的原理和技术方法。

2、食品科学与工程专业课程：这门课程主要围绕食品生产和加工过程中的营养问题进行讲解，包括营养成分分析、营养强化剂的选择和使用等。

3、中医营养学与中药营养学：中医营养学和中药营养学是两个重要的分支学科，它们的研究对象主要是食物中的营养物质对人体健康的影响，以及如何通过食疗来调理人体。

4、食物营养配比与营养卫生：这门课程主要讲解如何根据个人的身体状况和营养需求，合理搭配食物，以保证身体所需的营养。

5、其他相关知识：除了以上四科之外，还需要学习一些相关的管理、法规等知识，以便在实践中更好地运用营养理论和技术。

备考营养师考试需要系统的学习和大量的实践，对于初学者来说，可以从基础课程开始学习，逐步掌握营养学的基本知识；对于有一定经验的人来说，可以先学习食品科学与工程专业的课程，然后深入学习中医营养学与中药营养学，最后将两者结合在一起，形成自己的营养理念，也要注重实践操作，只有这样才能真正掌握营养师的工作技能。