面点师证考试是对面点制作技能的一种专业认证，主要考察考生的面点制作理论知识和实践操作能力，以下是一个可能的面点师证考试提纲：

面点基础知识

1、面点的定义和分类：包括中式面点、西式面点等。

2、面点的原料知识：包括面粉、糖、油、鸡蛋等原料的性质、选择和储存方法。

3、面点的基本工具和设备：包括擀面杖、切面刀、烤箱等工具和设备的使用方法和保养知识。

4、面点的卫生知识：包括面点制作过程中的卫生要求和食品安全知识。

面点制作技术

1、面团的制作：包括面团的配方、调制方法和揉面技巧。

2、面点的成型技术：包括包饺子、包包子、做馒头等面点的成型方法和技巧。

3、面点的发酵技术：包括面团的发酵原理、发酵时间和温度的控制方法。

4、面点的烘焙技术：包括烤箱的温度控制、烘焙时间的掌握和烘焙后的处理技巧。

面点的创新和变化

1、面点的口味创新：包括甜、咸、酸、辣等各种口味的面点制作方法和技巧。

2、面点的形态创新：包括各种新颖的面点造型设计和制作方法。

3、面点的装饰创新：包括各种面点的装饰材料选择和装饰技巧。

4、面点的营养搭配：包括面点中各种营养成分的搭配原则和方法。

面点的销售和服务

1、面点的销售策略：包括如何根据顾客的需求推荐合适的面点，如何进行面点的销售推广等。

2、面点的服务质量：包括如何提供优质的服务，如何处理顾客的投诉等。

3、面点的包装和展示：包括如何进行面点的包装，如何进行面点的展示等。

4、面点的成本控制：包括如何进行面点的成本计算，如何进行成本控制等。

是一个基本的面点师证考试提纲，具体的考试内容可能会根据不同的考试机构和地区有所不同，考生在准备考试时，应根据自己的实际情况，选择合适的复习资料和方法，确保能够全面掌握面点制作的理论知识和实践操作技能。