明星营养师这个职业主要是指在影视、体育等娱乐行业担任营养咨询师的角色，他们主要负责为明星和他们的团队提供健康饮食建议，帮助他们在保持体型的同时保证身体的正常运作。

作为营养师，需要有专业的营养学知识，包括但不限于食品成分、营养价值、消化吸收等方面的知识，还需要了解人体生长发育、代谢特点以及疾病的营养治疗等相关知识，只有这样才能对明星的具体需求进行准确的评估，并根据他们的实际情况制定出合理的营养计划。

由于明星往往忙于拍摄、比赛等活动，因此他们的饮食可能会比较特殊，营养师需要具备良好的沟通能力，能够理解和满足明星的各种需求，同时也要有一定的创新能力，以适应娱乐圈的变化。

为了更好地服务明星，营养师还需要具备一定的法律意识，这不仅包括保护明星的隐私权，也包括防止营养师泄露任何关于明星个人情况的信息。

明星营养师的工作是一项专业且复杂的工作，需要他们具备丰富的专业知识、出色的沟通能力和良好的法律意识。