酸菜鱼是一道经典的川菜，其独特的酸辣口感深受广大食客的喜爱，要获取酸菜鱼营养师的资格证书，需要具备以下条件：

1、高等学校相关专业毕业或以上学历。

2、在食品科学、生物工程等相关领域有扎实的专业知识和理论基础。

3、至少5年的工作经验，包括在食品行业、餐饮业、教育机构等的实践经历。

还需要通过相关的考试，中国烹饪协会颁发的“酸菜鱼”烹饪技能考核证书；或者国家职业技能鉴定中心颁发的“食品安全管理员”职业资格证书，这些证书都可以证明你已经掌握了酸菜鱼的制作技术，并具有一定的食品安全管理能力。

如果你想成为真正的酸菜鱼营养师，那么除了具备以上的专业知识和技能外，还需要不断学习新的营养知识和技术，因为，随着人们对健康饮食越来越重视，酸菜鱼这种富含蛋白质和各种微量元素的菜肴，将会在未来的发展中占据更重要的地位。

想要获取酸菜鱼营养师的资格证书并不是一件简单的事情，需要你在多个方面都有所积累和提升，只要你有决心和毅力，就一定能够实现自己的目标。