营养师证书的难度和评分标准因地区、机构和个人水平而异，一般情况下，营养师考试分为理论知识考试和实操技能考试两部分。

理论知识考试主要考察营养师的基本理论知识，包括人体营养学、食品营养学、临床营养学等，考试内容通常涉及食物成分、营养素功能、膳食原则等方面，考核方式包括笔试和口试。

实操技能考试主要考察营养师的实际操作能力，如调配营养餐单、设计营养方案、评估饮食效果等，考核方式通常是现场模拟操作，包括展示配方、解释说明和回答问题。

在一些地区，营养师考试可能会设有较高的分数门槛，比如在美国，营养师必须通过全国营养师协会的考试才能获得证书，而在中国的部分地区，例如广东省，营养师证书需要达到一定的考试成绩才能取得。

营养师证书的难易度和评分标准因人而异，具体情况需要根据当地的考试规定和要求来判断，如果想要获取营养师证书，建议提前做好充分的准备，并参加专业的培训课程。