在开设一个营养店之前，你需要了解并满足一系列的法规要求，以下是你可能需要的一些主要证件和许可：

营业执照 :你需要向当地政府机构申请并获得营业执照，这是经营任何业务的基本要求，你的营业执照将包含你的店铺名称、地址、法定代表人等信息。

食品经营许可证 :由于你的营养店售卖的是食品，所以你需要获得食品经营许可证，这个证书会确认你有能力安全地储存、处理和销售食品，你可能需要提供一些文件，如卫生设施的描述、厨房的检查报告等。

健康和安全证书 :你可能还需要获得一份健康和安全证书，证明你的店铺符合所有相关的健康和安全规定，这可能包括消防安全、卫生清洁等方面的规定。

税务登记证 :你需要向税务局申请并获得税务登记证，这个证书会让你知道你需要缴纳多少税款，并在规定的时间内支付这些税款。

商标注册证书 :如果你打算使用自己的品牌名字，你可能需要向商标注册机构申请并获得商标注册证书，这个证书会保护你的品牌不被他人侵权。

酒精销售许可证(如果适用) :如果你打算在店里售卖酒精饮料，你可能需要获得酒精销售许可证，这个证书会确认你有能力安全地储存、销售和分发酒精饮料。

只是一部分可能需要的证件和许可，具体的要求可能会因地区而异，你应该咨询当地的商业顾问或法律顾问，以确保你完全理解并满足所有的法规要求，你也需要定期更新你的证件和许可证，以确保它们始终是最新的。