随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康和饮食，在这个背景下，营养管理师这个职业应运而生，营养管理师是指通过对个人或群体的营养状况进行评估，制定合理的膳食计划，指导人们进行科学的饮食搭配，以达到预防疾病、促进健康的目的的专业人员，非医学考营养管理师证的持有者在从事这一职业时，需要具备一定的专业知识和技能。

非医学考营养管理师证的持有者需要掌握基本的营养学知识，这包括各种营养素的作用、食物中的营养成分、人体对营养的需求量等，这些知识是制定膳食计划的基础，也是指导人们进行科学饮食搭配的前提。

非医学考营养管理师证的持有者需要了解食物的安全与卫生知识，在日常生活中，食品安全问题屡见不鲜，营养管理师需要关注食品的生产、加工、储存等方面的安全问题，以确保所提供的膳食方案是安全可靠的，营养管理师还需要关注食物的卫生状况，避免因为食物污染而导致的健康问题。

非医学考营养管理师证的持有者还需要具备一定的沟通与协调能力，在为他人制定膳食计划时，营养管理师需要了解客户的需求、口味、生活习惯等方面的信息，以便为其提供个性化的服务，营养管理师还需要与其他专业人士(如医生、护士等)进行合作，共同为客户提供全面的健康管理服务。

在实际工作中，非医学考营养管理师证的持有者可能会面临各种挑战，面对客户的不同需求和偏好，如何提供既科学又合理的膳食建议；在面对特殊人群(如孕妇、老年人、儿童等)时，如何制定针对性的膳食方案；在面对突发公共卫生事件(如疫情、自然灾害等)时，如何调整膳食计划以保障人们的健康等，这些问题需要营养管理师具备较强的应变能力和判断力。

非医学考营养管理师证的持有者在从事这一职业时，需要具备丰富的营养学知识、食品安全与卫生知识以及沟通与协调能力，他们还需要具备较强的应变能力和判断力，以应对各种复杂的工作场景，在未来的发展中，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养管理师这一职业将迎来更加广阔的发展空间。