选择题

1、营养师的主要职责是？

A. 提供健康咨询

B. 制定饮食计划

C. 进行营养评估

D. 所有以上

答案：D

2、下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A. 面包

B. 鸡蛋

C. 白糖

D. 薯片

答案：B

3、下列哪种维生素对视力有益？

A. 维生素A

B. 维生素B

C. 维生素C

D. 维生素D

答案：A

4、下列哪种矿物质对骨骼健康有益？

A. 钙

B. 铁

C. 锌

D. 铜

答案：A

5、下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A. 面包

B. 鸡蛋

C. 白糖

D. 蔬菜

答案：D

6、下列哪种食物是脂肪的良好来源？

A. 面包

B. 鸡蛋

C. 白糖

D. 坚果

答案：D

7、下列哪种食物是碳水化合物的良好来源？

A. 面包

B. 鸡蛋

C. 白糖

D. 蔬菜

答案：A

8、下列哪种食物是矿物质的良好来源？

A. 面包

B. 鸡蛋

C. 白糖

D. 牛奶

答案：D

9、下列哪种食物是维生素的良好来源？

A. 面包

B. 鸡蛋

C. 白糖

D. 水果

答案：D

10、下列哪种食物是水的良好来源？

A. 面包

B. 鸡蛋

C. 白糖

D. 水

答案：D

判断题

1、营养师只需要了解食物的营养成分，不需要了解食物的烹饪方法。 (错误)

2、营养师在制定饮食计划时，需要考虑到个体的年龄、性别、体重、身体状况等因素。 (正确)

3、营养师只需要关注食物的营养成分，不需要关注食物的口感和颜色。 (错误)

4、营养师在制定饮食计划时，需要考虑到食物的季节性。 (正确)

5、营养师在制定饮食计划时，不需要考虑到食物的烹饪方式。 (错误)

简答题

1、请简述营养师在制定饮食计划时需要考虑的因素。

答：营养师在制定饮食计划时，需要考虑个体的年龄、性别、体重、身体状况、运动量、食物过敏情况等因素，还需要考虑食物的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，还需要考虑食物的口感、颜色、烹饪方式、季节性等因素。

2、请简述营养师如何进行营养评估。

答：营养师进行营养评估时，首先需要了解个体的基本信息，包括年龄、性别、体重、身高等，通过询问个体的饮食、运动、生活习惯等信息，了解其饮食习惯和营养摄入情况，通过血液、尿液等实验室检查，了解其营养素的摄入和代谢情况，根据评估结果，制定个性化的饮食计划。

3、请简述营养师如何进行健康咨询。

答：营养师在进行健康咨询时，首先需要了解个体的基本信息，包括年龄、性别、体重、身高等，通过询问个体的饮食、运动、生活习惯等信息，了解其健康状况和存在的问题，根据个体的情况，提供个性化的健康建议，包括饮食、运动、生活方式等方面的建议，定期跟踪个体的健康状况，调整健康建议。