选择题

1、营养师的主要工作职责是？

A. 提供营养咨询

B. 进行营养治疗

C. 制定饮食计划

D. 所有以上

答案：D

2、以下哪项不是营养素的分类？

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 维生素

E. 矿物质

F. 水

G. 食物纤维

H. 酒精

答案：H

3、以下哪种食物中含有丰富的钙？

A. 牛奶

B. 鸡蛋

C. 面包

D. 蔬菜

答案：A

4、以下哪种食物中含有丰富的铁？

A. 牛肉

B. 鸡肉

C. 猪肉

D. 羊肉

答案：A

5、以下哪种食物中含有丰富的维生素C？

A. 西红柿

B. 苹果

C. 香蕉

D. 橙子

答案：D

6、以下哪种食物中含有丰富的膳食纤维？

A. 面包

B. 米饭

C. 蔬菜

D. 水果

答案：C

7、以下哪种食物中含有丰富的蛋白质？

A. 鸡蛋

B. 牛奶

C. 面包

D. 蔬菜

答案：A

8、以下哪种食物中含有丰富的脂肪？

A. 鸡蛋

B. 牛奶

C. 面包

D. 蔬菜

答案：B

9、以下哪种食物中含有丰富的碳水化合物？

A. 鸡蛋

B. 牛奶

C. 面包

D. 蔬菜

答案：C

10、以下哪种食物中含有丰富的矿物质？

A. 鸡蛋

B. 牛奶

C. 面包

D. 蔬菜

答案：B

判断题

1、营养师需要具备医学、食品科学等相关知识。（对）

2、营养师只需要了解食物的营养成分，不需要了解食物的烹饪方法。（错）

3、营养师需要根据个人的身体状况，制定个性化的饮食计划。（对）

4、营养师只需要关注食物的营养成分，不需要关注食物的口感和颜色。（错）

5、营养师需要定期接受专业知识的更新和培训。（对）

简答题

1、请简述营养师的工作职责。

答：营养师的工作职责主要包括提供营养咨询，进行营养治疗，制定饮食计划等，他们需要根据个人的身体状况，制定个性化的饮食计划，以帮助人们改善饮食习惯，提高生活质量，营养师还需要定期接受专业知识的更新和培训，以便更好地服务于公众。

2、请简述营养素的分类及其功能。

答：营养素主要分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，蛋白质是身体的主要构成成分，用于维持身体的正常生理功能，脂肪是能量的主要来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，碳水化合物是身体的主要能量来源，维生素和矿物质虽然在体内的含量不多，但对身体的正常运作起着至关重要的作用，水是生命之源，参与人体的各种生理活动。

3、请简述如何制定合理的饮食计划。

答：制定合理的饮食计划需要考虑个人的身体状况、生活习惯、工作需求等因素，需要保证饮食的多样性，确保摄入各种必需的营养素，需要注意食物的搭配，避免某些营养素的过量或不足，需要注意饮食的热量，根据个人的身体需求和活动量，合理控制热量的摄入，需要注意饮食的规律，尽量保持每天三餐定时定量，避免暴饮暴食。