中国调酒师证是由中国烹饪协会颁发的一种专业技能证书，主要针对从事调酒行业的人员，考取调酒师证需要具备一定的调酒技能和知识，同时也要通过相关的考试，中国调酒师证都考什么呢？下面就来详细介绍一下。

理论知识考试

1、酒类知识：包括各种酒类的产地、原料、生产工艺、口感特点、饮用方法等方面的知识，考生需要掌握各种酒的基本知识，如葡萄酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒等。

2、调酒器具知识：包括各种调酒器具的名称、用途、使用方法等方面的知识，考生需要熟悉各种调酒器具，如调酒杯、调酒壶、搅拌棒、榨汁器等。

3、调酒基本技巧：包括摇晃、搅拌、榨汁、稀释等基本调酒技巧，考生需要掌握这些基本技巧，并能够熟练运用在实际调酒过程中。

4、调酒配方：包括各种经典鸡尾酒的配方、调制方法等方面的知识，考生需要熟悉各种经典鸡尾酒的配方，并能够根据配方调制出相应的鸡尾酒。

5、调酒卫生与安全：包括调酒过程中的卫生要求、食品安全知识等方面的知识，考生需要了解调酒过程中的卫生要求，并能够确保食品安全。

实操考试

1、调酒器具的使用：考生需要展示如何正确使用各种调酒器具，如调酒杯、调酒壶、搅拌棒、榨汁器等。

2、调酒基本技巧的演示：考生需要现场演示摇晃、搅拌、榨汁、稀释等基本调酒技巧，并能够熟练掌握这些技巧。

3、鸡尾酒的调制：考生需要现场调制各种经典鸡尾酒，如马提尼、莫吉托、玛格丽特等，并能够根据配方调制出相应的鸡尾酒。

4、调酒卫生与安全的操作：考生需要展示在调酒过程中如何确保卫生要求和食品安全，如手部卫生、器具清洗消毒等。

面试环节

1、调酒知识问答：考官会针对调酒知识进行提问，考生需要根据自己的实际经验和所学知识回答考官的问题。

2、调酒实际操作演示：考官会要求考生现场演示调酒操作，如调制鸡尾酒、使用调酒器具等，以检验考生的实际操作能力。

3、调酒服务意识：考官会考察考生的调酒服务意识，如与顾客沟通、推荐鸡尾酒等方面的能力。

4、调酒创新能力：考官会考察考生的调酒创新能力，如能否根据顾客需求调制出新颖独特的鸡尾酒。

中国调酒师证的考试内容涵盖了调酒的理论知识、实操技能和面试环节，旨在全面检验考生的调酒能力和服务水平，想要考取调酒师证的考生，需要在理论学习、实操训练和面试准备等方面下功夫，才能顺利通过考试，获得调酒师资格证书。