选择题

1、下列哪种营养素是人体不能自身合成，必须从食物中获取的？

A. 维生素B B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 碳水化合物

2、下列哪种食物中的蛋白质含量最高？

A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 豆腐 D. 猪肉

3、下列哪种食物中的钙含量最高？

A. 牛奶 B. 豆腐 C. 鸡蛋 D. 猪肉

4、下列哪种食物中的铁含量最高？

A. 菠菜 B. 豆腐 C. 鸡蛋 D. 猪肉

5、下列哪种食物中的维生素C含量最高？

A. 苹果 B. 香蕉 C. 橙子 D. 西瓜

判断题

1、人体每天需要摄入足够的蛋白质来维持身体正常运转。（对/错）

2、人体每天需要的热量主要来自于碳水化合物。（对/错）

3、人体每天需要的脂肪量应该占总热量的30%-35%。（对/错）

4、人体每天需要的维生素和矿物质主要来自于蔬菜和水果。（对/错）

5、人体每天需要的水分摄入量应该是2000-2500毫升。（对/错）

简答题

1、请简述人体每天需要摄入的五大营养素及其作用。

2、请简述人体每天需要摄入的维生素和矿物质的种类及其作用。

3、请简述人体每天需要摄入的水分的量及其重要性。

4、请简述人体每天需要摄入的膳食纤维的量及其重要性。

5、请简述人体每天需要摄入的热量的计算方法。

案例分析

1、小明是一名大学生，他每天的饮食主要是米饭、面条和蔬菜，但他经常感到疲劳，请问他的饮食习惯有什么问题？应该如何改进？

2、小红是一名孕妇，她每天的饮食主要是肉类和水果，但她经常感到头晕，请问她的饮食习惯有什么问题？应该如何改进？

3、小华是一名运动员，他每天的饮食主要是肉类和蛋白质粉，但他经常感到胃痛，请问他的饮食习惯有什么问题？应该如何改进？

是营养师资格证技能考试试题的一部分，主要考察了考生对营养学基础知识的掌握程度，以及分析和解决问题的能力。